Alexis Le Rossignol découvre le stand up en 2013, au Mexique, pays où il a vécu pendant 7 ans. Il est alors pâtissier ambulant sur les marchés, après avoir tenu une petite crêperie, vendu des fromages français et des imprimantes. C'est une révélation. Pendant 3 ans, Alexis enchaîne les scènes au Mexique et acquiert une certaine notoriété, grâce à des passages remarqués dans des émissions télévisées, notamment sur la chaîne Comedy Central.

En 2017, suite à une audition réussie au Point Virgule, il participe au Festival d'Humour de Paris (FUP), dont il remporte le prix SACD pour l'écriture.
En 2018, il fait partie de la sélection des artistes pour le spectacle 'Le Point Virgule fait l'Olympia'. Cette même année, il commence la radio dans l'émission 'La Bande Originale' sur France Inter, puis lance son premier spectacle en janvier 2019.

En 2021 et 2022, il participe au Festival d'Humour de Montreux. Après avoir joué son spectacle plus de 200 fois en tournée et à Paris, il capte son spectacle pour France Télévisions à La Cigale.